Το ξενοδοχείο Naxian on the Beach (πρόσφατο αδερφάκι του ξενοδοχείου Naxian Collection που συγκαταλέγεται σε ένα από τα κομψότερα και καλύτερα καταλύματα της Νάξου) βρίσκεται στην παραλία της Πλάκας.
Κοινός “τόπος” των 10 σουιτών του(από τις Deluxe Sea View Suites with Outdoor Jacuzzi έως τις Deluxe Sea View Suites with Indoor Jacuzzi) είναι η μόλις 10 μέτρων απόστασή τους από εκεί ακριβώς που σκάει το κύμα…
Το ξενοδοχείο διαθέτει ιδιωτική παραλία (δημιουργώντας έτσι μια απόλυτα ήρεμη και chic “κάψουλα”, στην καρδιά της δημοφιλούς και κοσμοπολίτικης παραλίας της Πλάκας), beach bar και φυσικά το εστιατόριο Tortuga, που κι αυτό διεκδικεί το βραβείο του καλύτερου all day restaurant και το οποίο πρόσφατα συμπεριλήφθηκε στους Forbes ως έναν από τους σημαντικότερους λόγους για να επισκεφθεί κανείς τη Νάξο.
Ως φυσική προέκταση της παραλίας, η χρήση της άμμου (συχνά με αναπάντεχες τεχνικές) που πρωταγωνιστεί σε όλους τους χώρους του ξενοδοχείου (ακόμα και στο πάτωμα των δωματίων) δημιουργεί μία νέα εμπειρία διαμονής, προσθέτοντας δίπλα στο boho chic την πρόταση της barefoot luxury απόλαυσης.
Στόχος μου ήταν να δημιουργήσω ένα χώρο με δική του ψυχή, έναν χώρο που αναπνέει μαζί με τη φύση γύρω του, που την καλοδέχεται και ταυτόχρονα εντάσσεται αρμονικά στην αγκαλιά της. Έναν χώρο σε απόλυτη αρμονία με τα φυσικά στοιχεία της περιοχής, τον Ήλιο, τη Θάλασσα, τον Αέρα. Τα υλικά και τα χρώματα δένουν με το φυσικό περιβάλλον της περιοχής, δημιουργώντας μια αίσθηση ηρεμίας. Η πολυτέλεια εδώ βρίσκεται στην απλότητα. Τίποτα επιτηδευμένο και υπερβολικό. Οι εξωτερικοί χώροι στα δωμάτια, οι ανοιχτοί χώροι στο εστιατόριο και το μπαρ, η ημισκίαση στις καμπάνες στην παραλία -όλα είναι σαν να καλωσορίζουν τον Ήλιο και τον Αέρα. Τα φυτά που φυτεύτηκαν είναι ίδια με αυτά που φύονται στις αμμοθίνες της παραλίας σε μία προσπάθεια να μιμηθούμε τη φύση. Στο πάτωμα στα δωμάτια και στους εξωτερικούς χώρους χρησιμοποιήθηκε άμμος της περιοχής, ώστε να δημιουργείται η εντύπωση ότι οι χώροι του ξενοδοχείου και του εστιατορίου είναι η φυσική συνέχεια του εξωτερικού περιβάλλοντος και της παραλίας. Με δεδομένο το ότι το κτίριο προϋπήρχε και, άρα, έπρεπε να κρατήσουμε τη βασική δομή του, προσπάθησα να αξιοποιήσω στο μέγιστο τους χώρους του, προβαίνοντας στις απολύτως αναγκαίες αλλαγές. Το αποτέλεσμα ήταν κάθε δωμάτιο να είναι διαφορετικό, να έχει τη δική του θα έλεγα προσωπικότητα, διατηρώντας ταυτόχρονα κάποια κοινά στοιχεία διακόσμησης που το δένουν με τα υπόλοιπα. Όραμα μου ήταν (περισσότερο για το εστιατόριο) να δημιουργήσω ένα σημείο συνάντησης εκλεπτυσμένων ανθρώπων από όλον τον κόσμο, ανθρώπων που σέβονται το περιβάλλον, που είναι εραστές της ομορφιάς, που αισθάνονται πολίτες του κόσμου. Γι᾽ αυτό και ενέταξα στο χώρο έθνικ στοιχεία διακόσμησης, γι᾽ αυτό και το μενού έχει επιρροές από όλον τον κόσμο, αξιοποιώντας πάντα στο μέγιστο τα τοπικά υλικά.
Την επιμέλεια της κουζίνας του Tortuga (που σημαίνει Χελώνα), ανέλαβε ο Γιάννης Παρίκος, γνώριμος και ταλαντούχος σεφ που φέτος συνεργάζεται και με τον Λευτέρη Λαζάρου στο Varoulko Seaside και διαπρέπει.
Πρεσβευτής της απλότητας –έχει άλλωστε και καταγωγή από την Ικαρία- ο Παρίκος έδωσε τον καλύτερό του εαυτό στη Νάξο. Κι αυτό το νιώθει κανείς από την πρώτη επαφή του με το μενού… Από την ψαρόσουπα με λαβράκι και την τριλογία του Ceviche (τόνος, σολομός και λαβράκι) έως τις μακαρονάδες με λάδι και γυαλιστερές (όστρακα) και τη ροφομακαρονάδα.
Η αγάπη του ιδιοκτήτη, κου Γιάννη Μαργαρίτη, για το καλό κρασί, κρύβεται πίσω από το γεγονός, ότι η κάβα του Tortuga είναι μία από τις πιο καλά ενημερωμένες κάβες που διαθέτουμε στην Ελλάδα με μια σπάνια συλλογή ετικετών.
